Köttgryta

En hittepågryta. Ta va som finns. :-)

Högrev
Morötter
Vatten
Buljong
Lök
Rödvin
Salt
Peppar
Tomatpuré
Vitlök
Färsk timjan
Färska Champinjoner

Skär köttet i mindre bitar och bryn det lite, även morötter och löken. Häll över i en gryta. På med vatten, rödvin, buljong. Koka ca 1 timme. Köttet ska bli "trådigt". Tillsätt tomatpuré, kryddor o vitlök.
Champinjoner hälls i en liten stund innan de ska serveras. Så de inte blir så sladdriga. Red lite om den är blaskig.

Serveras med ris el potatis.

Vit moussétårta

KEXBOTTEN
75 g smör
ca 15 st digestivekex
2 msk sirap


TÅRTAN:
2 dl vispgrädde
7 gelatinblad
3 äggvitor
3 ägg-gulor
200g philadelphiaost
1 dl kesella vanilj
2 dl socker (1 dl till äggvitan)
2 tsk vaniljsocker
vanilj från stång el arom
pressa i någon smak - jag valde passionsfrukt, pressade så mkt de gick med en sil.


Gör så här:

1. Smält smör. Hacka och finfördela kexen. Tillsätt smöret och sirap. Tryck ut kexdegen i en form med löstagbar kant.
Låt stå kallt.

2. Vispa grädden fluffig.

3. Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten 5 min. Krama ur och låt dom smälta i 2 msk kokande vatten.

4. Rör samman hälften av sockret, vaniljsocker, kesella, philadelphiaost och äggulor. Häll i det smälta gelatinet. Blanda i smaksättningen.

6. Vispa äggvita med hälften av sockret. Hårt.

7. Vänd ner äggvitorna och grädden i smeten.

8. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Täck med aluminiumfolie och låt formen stå kallt minst några timmar, helst över natten.

9. Garnera med frukt, bär och/eller choklad.

Kardemummaknyten

Färdigt på ca: 2 timmar

Dessa bullar har blivit den klara favoriten här hemma, de blir inte alls torra som kanelbullar lätt kan bli..


Ingredienser:
1 msk svarta kardemummakärnor
1 st ekologiskt ägg
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
1.2 l vetemjöl special

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk malen kanel
sockerlag till pensling (2 dl socker/1 dl vatten. Koka upp och sen låt det svalna.)
1 msk svarta kardemumma kärnor
1 dl strösocker


Gör så här:
1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt därefter strösocker, salt, mjukt tärnat smör och ägg.

3. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.

5. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta, cirka 0,5 centimeter tjock.

6. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna.

7. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.

8. Skiva arket i 4 centimeter tjocka remsor och skär ett snitt som går nästan helt igenom så att det ser ut som ett par byxor.

9. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och vrid ihop till en knut och lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper.

10. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader varmluft.

11. Grädda bullarna gyllene i cirka 10 minuter.

12. Pensla bullarna med sockerlag och strö över fint krossad kardemumma blandat med strösocker.

Moussaka

Har ingen aning om de får kallas moussaka, men jag gör det ändå!...
Gott som tusan är det iaf, men det tar lite tid!
Fördelen är ju att man kan förbereda den o sen bara värma på.

Tyvärr får ni inga angivna mått, för jag höftade allt....

Gå på känsla!!

Köttfärs

Olivolja

Lök

Vitlök

Abergin

Tomatkross

Tomatpure

Potatis

Matlagningsyoghurt (även till tzatzikin)

ägg

Feta ost

Färk timjan

salt

peppar

kanel

Socker

Hacka lök och vitlök, MYCKET vitlök!

Stek köttfärs med löken och tillsätt färsk timjan,salt,
peppar,kanel,tomatkross,tomatpuré och lite socker.


Stek potatisen halvmjuk med ytterligare
massa vitlök. Stek även auberginen med olivolja o salt.

Blandade ihop ägg och yoghurt med salt o peppar

och varvade allt med såsen i ungsform..
Strödde fetaost över allt och in i ugnen 225grader.
Tills den ser klar ut!



Till detta gjorde jag en Tzatziki

Johannas chokladfluff

BOTTEN:
75 g smör
ca 7 st digestivekex
ca 8 st maryland cokies el liknande
2 msk sirap


TÅRTAN:
250 g marabou mjölkchoklad (smält)
50 g marabou digestive (hackad)
2 dl vispgrädde
6 gelatinblad
2 äggvitor
2 ägg-gulor
200g philadelphiaost
1 dl kesella vanilj
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker


Gör så här:

1. Smält smör. Hacka och finfördela kexen. Tillsätt smöret och sirap. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.
Låt stå kallt.

2. Vispa grädden fluffig.

3. Smält 200g choklad i vattenbad. Låt chokladen svalna en aning. Hacka resten av chokladen.

4. Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten 5 min. Krama ur och låt dom smälta i 1 msk kokande vatten.

5. Rör samman resten av sockret, vaniljsocker, kesella, philadelphiaost och äggulor. Häll i den smälta chokladen, chokladhacket och det smälta gelatinet.

6. Vispa äggvita med hälften av sockret. Hårt.

7. Vänd ner äggvitorna och grädden i chokladsmeten.

8. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Täck med aluminiumfolie och låt formen stå kallt minst några timmar, helst över natten.

9. Garnera med frukt, bär och/eller choklad.

Kladdpollykaka

denna blev jag bjuden på, på gamla jobbet för flera år sen, när Jesus gick i tofflor typ. Men den fastnar. Här är min tolkning då jag aldrig fick receptet.


200 gram smör

200 gram choklad (valfri. Men mörk känns bäst)

3 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1 påse Polly

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en form, en sån med avtagbara kanter.

Smält smör och låt sen chokladen smälta i smöret.

Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda ner choklad/smörblandningen och sist mjölet i smeten. I med Pollysarna, blanda. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 25 - 30 min. Kladd efter personilg smak.