Saffransbiscotti

Ingredienser

2 st ägg

100 gram smör

2 paket saffran

1,5 dl socker

100 gram sötmandel

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Jag gjorde såhär...

Hacka mandeln grovt.

Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt rumsvarmt smör och socker till en smet.

3. Blanda ner mandeln, vetemjöl och bakpulver.

4. Fördela smeten i tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. (Fin färg)

5. Låt de svalna något och skär dem på snedden. Sätt in dem i ugnen igen för att torka mitt i ugnen i ca 1 timme i 75 grader.

Marrakeshgryta m´couscous

1 msk olja
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor, hackat
500 gram högrev, tärnat
4 stora tomater
3 msk pressad citron
1 st kanelstång
2 tsk koriander
ca 1 l vatten
4-5 st köttbuljong
1 msk oregano


Tillagning
1. fräs lök o vitlök några minuter.

2. Tillsätt köttbitarna och stek ca 5 minuter. Tillsätt kanel, koriander och oregano och låt köttet fräsa tillsamman med kryddorna. Häll på vatten, buljong, tärnade tomater och pressad citron och låt sjuda i 45 minuter.

3. Tillaga couscousen enl förpackning, tillsätt en grönsaksbuljong för god smak och ev lite gurkmeja för färgen.

Det här en kryddig gryta som får sin speciella smak av kanel och koriander. Grytan får bäst smak om den får vila över natten i kylskåpet för att alla kryddorna ska komma till sin rätt. Perfekt att göra den alltså dagen innan!


Servera med couscous och grovt rivna morötter.