Marrakeshgryta m´couscous

1 msk olja
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor, hackat
500 gram högrev, tärnat
4 stora tomater
3 msk pressad citron
1 st kanelstång
2 tsk koriander
ca 1 l vatten
4-5 st köttbuljong
1 msk oregano


Tillagning
1. fräs lök o vitlök några minuter.

2. Tillsätt köttbitarna och stek ca 5 minuter. Tillsätt kanel, koriander och oregano och låt köttet fräsa tillsamman med kryddorna. Häll på vatten, buljong, tärnade tomater och pressad citron och låt sjuda i 45 minuter.

3. Tillaga couscousen enl förpackning, tillsätt en grönsaksbuljong för god smak och ev lite gurkmeja för färgen.

Det här en kryddig gryta som får sin speciella smak av kanel och koriander. Grytan får bäst smak om den får vila över natten i kylskåpet för att alla kryddorna ska komma till sin rätt. Perfekt att göra den alltså dagen innan!


Servera med couscous och grovt rivna morötter.

Kaddo bourani

Ja än har jag inte gjort denna rätt själv, men jag har genom envist googlande/youtubande i maträtternas land hittat denna. Visst låter de helt fantastiskt?!!? Ska prova så fort jag får tillfälle, pumporna borde ju komma snart. Verkar bli bäst med en söt varriant. Visste inte att de fanns olika pumpor, men tydligen... antar att man här i svedala får ta de som finns....

Pumpan skärs i bitar. Steks till gyllenbrun ca 15 min. På med en halv kopp socker och kanel. Så sockret smälter och gottar in sig. Lägg allt detta i en form med folie runt och ställ i ugnen. 30 min ca 200g.

Gör en köttfärsås som "vanligt" med lök, vitlök, tomatkross, tomatpure mm.

Men pytsa i rödvin, gurkmeja och koriander.

Gör en kall sås på yoghurt, vitlök, färsk mynta, salt o peppar.. låt den dra lite i kylen.

Servera några pumpaskivor med köttfärsås o yoghurtklick